EL salazón es pescado azul que contiene omega 3 y por ello, es bueno frente a las enfermedades del corazón. .
El pescado se conserva en sal para aumentar el tiempo de conservación, esta idea surge de años atrás en la Edad Media cuando necesitaban trasladar el pescado en viajes en barco que duraban mucho timepo . En aquella época no había la infinidad de opciones que hay ahora para mantener en buen estado de los productos surge esta idea.
Se ha demostrado que este tipo de grasas son muy buenas y recomendables para nuestra salud.